Il faut aujourd’hui une certaine audace pour se lancer dans l’aventure vigneronne, mais il est des intuitions qui donnent du coeur à l’ouvrage. Celles, notamment, que suscitent l’ampleur du paysage, l’éclat de la lumière, la nature des sols, les mouvements de l’air. Tout ce qui a favorisé le nouvel élan donné depuis quelques années par une poignée de vignerons d’ici et d’ailleurs au vignoble de Peyriac-de-Mer et qui insuffle par ricochet une belle vigueur à ces Corbières maritimes dont on reconnaît mieux désormais les particularités.
Avec humilité, mais de fortes convictions, le domaine Tart Avizat veut prendre toute sa part dans le renouveau de ce beau terroir. L’intensité des parfums des premières cuvées, leur équilibre entre puissance et élégance, leur franc caractère, attestent du chemin déjà accompli, des osins précis apportés à la culture des vignes, aux vinifications et à l’élevage. Le ton est donné.